Mezcal la Chica Loca

Los métodos de elaboración de nuestros productos se llevan a cabo a través de nuestros agaves con 10 años de maduración; el tipo de cocción es en hornos cónicos a base de piedra de río utilizando leña de la región, como Encino y Mesquite, horneado durante cinco días. La molienda en molinos tipo chileno jalado por un caballo, la fermentación es natural, con levaduras nativas, variando la misma entre seis y ocho días. Doble destilación en alambiques de cobre; dependiendo del caso, nuestro reposado lo dejamos madurar en barricas de roble blanco durante seis meses. Todo lo antes mencionado da como resultado un Mezcal ligeramente cítrico, ahumado y suave al paladar.