Listado de productos por marca JOC

JOC es el proyecto global de Jordi Oliver Conti que experimenta en diferentes DO como hacer vinos diferenciados.

Para Jordi Oliver Conti probar diferentes vinos siempre ha sido imaginar cómo interpretar lo que le da la tierra y el viñedo para extraer la máxima expresión y que refleje su hacer personal.

Esto es lo que hace Jordi a partir de ahora. Escoger la zona, el viñedo y marcar su protocolo.

La viña es una planta que necesita agua para vivir. Si solo llueve en primavera y no durante el verano, la planta hace su ciclo y cuando necesita agua, coge reservas del subsuelo y si no hay, las coge de las uvas produciendo una desecación y pasificación de las mismas con un notable desequilibrio entre el azúcar y la acidez-

Todos los vinos blancos de JOC envejecen parcialmente en madera nueva de roble francés un mínimo de 4 meses.